为啥我做的笋有股子怪味

爱人 · 发表于 2024-3-29 19:34

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行云何处去 · 发表于 2024-3-29 20:24

没泡好？

馒头包包 · 发表于 2024-3-29 20:53

我做的很涩，从那以后再也不买了

Yuvan · 发表于 2024-3-29 20:54

焯水，20分钟以后再抄，多放油，抄完盖锅盖焖一会

花道 · 发表于 2024-3-29 21:03

鲜笋不知道，我们家买的笋干，先泡（15天）在切丝，再泡十来天，冬天三四天一换水。前后半个月左右。在呼。
干笋七八十一斤。

wdzlucifer · 发表于 2024-3-29 21:04

有没有可能这就是他原有的味道？

游泳的鱼001 · 发表于 2024-3-29 21:41

我今天也炒了，孩子尝了尝说不爱吃，我自己吃着还行，应该多放点油焖估计能好吃。提前焯水，然后泡在凉水里面一会

Hheli · 发表于 2024-3-29 22:18

不是大熊猫肯定逮不惯啊哈！我就不爱逮

start2988 · 发表于 2024-3-30 06:24

油焖笋切法参照拍黄瓜

start2988 · 发表于 2024-3-30 06:25

Hheli 发表于 2024-3-29 22:18
不是大熊猫肯定逮不惯啊哈！我就不爱逮

我吃腻歪了最近2.5一斤

start2988 · 发表于 2024-3-30 06:25

北方人都说笋要焯水我从不焯水

start2988 · 发表于 2024-3-30 06:29

笋到了北方即便顺风速递也不足够新鲜就如我在杭州买的草莓没见过烟台的草莓前我以为草莓就是那样子不新鲜的

有水无为 · 发表于 2024-3-30 07:09

先焯水，然后在凉水里浸泡一段时间。沥干水后再炒。竹笋属于野菜，需要重油烹制才好吃。
如果处置不当，炒出来的竹笋会有一股涩涩的味道，很影响口感。

有水无为 · 发表于 2024-3-30 07:10

start2988 发表于 2024-3-30 06:29
笋到了北方即便顺风速递也不足够新鲜就如我在杭州买的草莓没见过烟台的草莓前我以为草莓就是那样子 ...

早晨挖的春笋，不及时处理，放到下午就不好吃了。何况再千里迢迢运到烟台，再鲜嫩的笋子也老了

prettylady530 · 发表于 2024-3-30 10:03

炒鸡的时候放笋丝，味道无敌了，鸡好吃笋丝也美味，超级爱。

山东大神 · 发表于 2024-3-30 10:45

要是自己不知道怎么处理就直接买超市那种袋装漂烫过的，回家一冲就行。另外麻笋不好吃有股怪味到，春笋好吃

蓝蓝的牙 · 发表于 2024-3-30 20:03

冬笋味道轻。

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