老黄县美食〈二〉

火红年代

同样的东西却能做出不同的味道，这就是老黄县美食的魅力。
(一)豆豉

老黄县人叫"豆市"，用黑豆或黄豆发酵而成，加姜丝、杏仁等佐料，味道鲜美，下饭的美味，日本的什么"纳豆"跟它沒法比。
(二)甜面酱


用麦子和黄豆泡好上锅蒸，然后发酵，再晒干粉成面，用盐和好倒入缸内，蒙上纱布暴晒几日便可食之，又甜又鲜。

(三)北马烩火烧


北马的杠子头火烧又香又艮，烩出来的火烧佐以海鲜虾仁黄瓜等鲜美顶饥。
(四)鲜花椒酱


用自制的甜面酱，加新鲜花椒、五花肉、葱姜、花生油放入沙打碗內大锅蒸熟，既可醮着吃，又可吃面条。
(五)酱油菜


入冬季节，用大葱、姜、大颗香菜，罗卜黄豆花生米等用醬油熬熟，是歺桌上顿顿有的小菜。
(六)石良拉面


石良拉面也叫摔面，也叫"金家拉面"，黄城集那家最为正宗，现在黄县一中旁边也开了一家，面条筋道卤味鲜美，几十年的老字号。
(七)香椿丸子


用新鲜的香椿剁细葱姜五花肉为榕，挂糊用面粉鸡蛋，七八成火炸熟。

火红年代

yangyang1980 发表于 2020-9-26 15:57
缺少肉火烧和炸里脊

上次〈一〉发的贴有啦，这是〈二〉

火红年代

缘来是惜 发表于 2020-9-26 16:12
非物质文化遗产黄县肉盒

哈哈，第一次己发过了

火红年代

论坛小管家 发表于 2020-9-26 16:47
楼主写的老黄县美食的第一篇：
难忘的老黄县美食（一）
http://www.ytbbs.com/forum.php?mod=viewthread& ...

謝謝小管家，我忘了还可这样。

火红年代

花花姐 发表于 2020-9-26 17:22
怎么没有炒面呢，超好吃

下次再发炒面。一是可冲着喝的炒面，二是炒面条，都超好吃。

火红年代

巴神 发表于 2020-9-26 16:46
酱油菜，家里每年都做，太好吃了

每年我都做一点，有个念想。

火红年代

酸奶机 发表于 2020-9-26 19:02
没有龙口羊盆吗？

有的，下次发。

火红年代

Hheli 发表于 2020-9-26 20:50
看着就比南方那些好逮！南方的不养人

谢谢!

火红年代

gabfyang 发表于 2020-9-26 21:39
没有2斤半，别去诸由观。我一兄弟说得

哈酒不拿碗，別上黄山馆。黄山馆靠招远近，哈酒个个驴。

火红年代

一条搁浅的鱼 发表于 2020-9-27 05:57
发帖辛苦啦，打赏奖励！

谢谢!

火红年代

缘来是惜 发表于 2020-9-27 06:27
胶东在线的非物质文化遗产名录都是2014年的，龙口有好多非物质文化遗产

龙口的非遗确实很多，仅老房子、徐福以及饮食等很方面数不胜数

火红年代

海虹姐姐 发表于 2020-10-7 21:21
黄城集的拉面是吃过的拉面中最好吃的没有之一

我感觉也是，吃过的都这么说。