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扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-2-4 19:38 小时候就会…
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半瓶墨水 发表于 2015-2-4 19:52 好吧,你给嫩哥讲讲怎木做。。。
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-2-4 19:57 饭店来是先把肉在烈油里冲炸一下断生,然后另起一锅,葱姜油烧热,加肉,加辣椒面,五香粉,等……此时锅 ...
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-2-4 19:59 还有一种济南做法,肉片用豆瓣辣酱等调料腌制,在烈油锅中带火翻炒………
半瓶墨水 发表于 2015-2-4 20:00 嗯!肉选什么样的肉最佳。。。
半瓶墨水 发表于 2015-2-4 20:02 现在饭店没有这道菜了。。。嫩肉粉他们是必不可少。。。
格子雨 发表于 2015-2-4 20:03 舌尖上的扑哧偶也
慧萍 发表于 2015-2-4 20:13 捏个鱼籽怎么变成红的了
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-2-4 20:10 加嫩肉粉就完了,,,
慧萍 发表于 2015-2-4 20:17 没呲过
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-2-4 20:09 我觉得是里脊,,牛羊肉都好呲…炒不好哪一片还带血捏…………适合哈啤酒
半瓶墨水 发表于 2015-2-4 20:19 你说的也是,嫩肉粉一般用在溜肉片等嫩滑的菜品上。。。在家里我用过一次。。。再没用过。。。
半瓶墨水 发表于 2015-2-4 20:24 我觉了上无花、前肘、排骨脯肉能好些。。
半瓶墨水 发表于 2015-2-4 20:22 这道菜哈酒的话一般哈白酒或白兰地及红酒。。。啤酒能把肉的火燎味冲淡。。。吃出肉的原味来就没口感了。 ...
慧萍 发表于 2015-2-4 20:12 艾玛你俩的谈话终于回归正常了⊙▽⊙
半瓶墨水 发表于 2015-2-4 20:25 前槽肉也可。。。
扑哧扑哧扑哧 发表于 2015-2-4 20:22 溜肉片的肉是在水里泡的……泡一晚上,肉片变白变嫩…好看,……但是b族维生素丧失殆尽…,老海防营烤肉 ...
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