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标题: 老黄县美食〈二〉 [打印本页]

作者: 火红年代 时间: 2020-9-26 15:49
标题: 老黄县美食〈二〉
同样的东西却能做出不同的味道，这就是老黄县美食的魅力。
(一)豆豉
(, 下载次数: 45)
老黄县人叫"豆市"，用黑豆或黄豆发酵而成，加姜丝、杏仁等佐料，味道鲜美，下饭的美味，日本的什么"纳豆"跟它沒法比。
(二)甜面酱

(, 下载次数: 47)
用麦子和黄豆泡好上锅蒸，然后发酵，再晒干粉成面，用盐和好倒入缸内，蒙上纱布暴晒几日便可食之，又甜又鲜。

(三)北马烩火烧

(, 下载次数: 49)
北马的杠子头火烧又香又艮，烩出来的火烧佐以海鲜虾仁黄瓜等鲜美顶饥。
(四)鲜花椒酱

(, 下载次数: 43)
用自制的甜面酱，加新鲜花椒、五花肉、葱姜、花生油放入沙打碗內大锅蒸熟，既可醮着吃，又可吃面条。
(五)酱油菜

(, 下载次数: 44)
入冬季节，用大葱、姜、大颗香菜，罗卜黄豆花生米等用醬油熬熟，是歺桌上顿顿有的小菜。
(六)石良拉面

(, 下载次数: 43)
石良拉面也叫摔面，也叫"金家拉面"，黄城集那家最为正宗，现在黄县一中旁边也开了一家，面条筋道卤味鲜美，几十年的老字号。
(七)香椿丸子

(, 下载次数: 41)
用新鲜的香椿剁细葱姜五花肉为榕，挂糊用面粉鸡蛋，七八成火炸熟。

作者: 克罗夫特 时间: 2020-9-26 15:49

作者: yangyang1980 时间: 2020-9-26 15:57
缺少肉火烧和炸里脊

作者: 火红年代 时间: 2020-9-26 16:04

yangyang1980 发表于 2020-9-26 15:57
缺少肉火烧和炸里脊

上次〈一〉发的贴有啦，这是〈二〉

作者: 火红年代 时间: 2020-9-26 16:15

缘来是惜发表于 2020-9-26 16:12
非物质文化遗产黄县肉盒

哈哈，第一次己发过了
(, 下载次数: 23)

作者: 18553565968 时间: 2020-9-26 16:38

作者: 文件助手 时间: 2020-9-26 16:46
酱油菜，家里每年都做，太好吃了

作者: 论坛小管家 时间: 2020-9-26 16:47
楼主写的老黄县美食的第一篇：
难忘的老黄县美食（一）
http://www.ytbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9359411
(出处: 烟台论坛-烟台社区)

作者: 有水无为 时间: 2020-9-26 17:05
放开那碗面

作者: 花花姐 时间: 2020-9-26 17:22
怎么没有炒面呢，超好吃

作者: 火红年代 时间: 2020-9-26 17:28

论坛小管家发表于 2020-9-26 16:47
楼主写的老黄县美食的第一篇：
难忘的老黄县美食（一）
http://www.ytbbs.com/forum.php?mod=viewthread& ...

謝謝小管家，我忘了还可这样。

作者: 火红年代 时间: 2020-9-26 17:40

花花姐发表于 2020-9-26 17:22
怎么没有炒面呢，超好吃

下次再发炒面。一是可冲着喝的炒面，二是炒面条，都超好吃。

作者: 火红年代 时间: 2020-9-26 18:16

巴神发表于 2020-9-26 16:46
酱油菜，家里每年都做，太好吃了

每年我都做一点，有个念想。

作者: 花花姐 时间: 2020-9-26 18:37

火红年代发表于 2020-9-26 17:40
下次再发炒面。一是可冲着喝的炒面，二是炒面条，都超好吃。

冲的那种哪里都有，炒的是黄县特色哦

作者: 酸奶机 时间: 2020-9-26 19:02
没有龙口羊盆吗？

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2020-9-26 19:21
后边这俩好吃。

作者: caonima999999 时间: 2020-9-26 19:38
家里每年都做

作者: Hheli 时间: 2020-9-26 20:50
看着就比南方那些好逮！南方的不养人

作者: 火红年代 时间: 2020-9-26 20:52

酸奶机发表于 2020-9-26 19:02
没有龙口羊盆吗？

有的，下次发。

作者: “幻想家” 时间: 2020-9-26 21:18
我都爱吃

作者: 火红年代 时间: 2020-9-26 21:25

Hheli 发表于 2020-9-26 20:50
看着就比南方那些好逮！南方的不养人

谢谢!

作者: gabfyang 时间: 2020-9-26 21:39
没有2斤半，别去诸由观。我一兄弟说得

作者: 火红年代 时间: 2020-9-26 21:47

gabfyang 发表于 2020-9-26 21:39
没有2斤半，别去诸由观。我一兄弟说得

哈酒不拿碗，別上黄山馆。黄山馆靠招远近，哈酒个个驴。

作者: 爱余生爱自己 时间: 2020-9-26 22:35
酱油菜，特好吃

作者: 二十六日晴 时间: 2020-9-26 22:51
我喜欢美食分享

作者: 大海的小海 时间: 2020-9-27 05:57
发帖辛苦啦，打赏奖励！

作者: 火红年代 时间: 2020-9-27 06:01

一条搁浅的鱼发表于 2020-9-27 05:57
发帖辛苦啦，打赏奖励！

谢谢!

作者: 泛泛杨舟 时间: 2020-9-27 06:46
看的口水出来了

作者: 火红年代 时间: 2020-9-27 17:28

缘来是惜发表于 2020-9-27 06:27
胶东在线的非物质文化遗产名录都是2014年的，龙口有好多非物质文化遗产

龙口的非遗确实很多，仅老房子、徐福以及饮食等很方面数不胜数

作者: 远景－侠客行 时间: 2020-9-27 19:59
酱油菜喜欢吃

作者: 海虹姐姐 时间: 2020-10-7 21:21
黄城集的拉面是吃过的拉面中最好吃的没有之一

作者: 火红年代 时间: 2020-10-8 06:29

海虹姐姐发表于 2020-10-7 21:21
黄城集的拉面是吃过的拉面中最好吃的没有之一

我感觉也是，吃过的都这么说。

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